说到包子饺子这一类带馅的面食,很多人肯定都爱吃,但是更多人会觉得制作起来麻烦,尤其是现在的年轻人,平时工作压力大,下班到家也比较晚了,很少有人再做这种带馅的晚餐。最近我也比较懒,有半个月没吃带馅的食物,老公和孩子都说想吃饺子,去菜市场买菜的时候看顺便买了点饺子皮,回来调一碗饺子馅直接就能包饺子了,省去了和面擀皮的步骤真是省事很多。
但是不得不说买来的饺子皮包饺子不太好吃,但是再稍微擀薄一点包成小包子就好吃太多了,皮薄馅大,一口一个真是超级满足。平时包包子我都喜欢发面,发面的包子吃起来暄软好消化,偶尔吃一次死面的包子还真是别有一番风味。饺子皮每次都会买多,这次又剩下不少,我又买了点韭菜包成包子小包子放到锅里一煎,两面金黄,外酥里嫩真是超级好吃。
【饺子皮水煎包】
【所需食材】韭菜,鸡蛋,虾皮,粉丝,蚝油,香油,生抽,盐
【制作步骤】
1.包包子的馅料可以根据自己的喜好来加,我今天做韭菜鸡蛋的素馅包子,不知道有没有人和我一样,就算是全肉的包子也代替不了韭菜鸡蛋在我心中的地位,我还喜欢放点粉丝,粉丝提前用温水泡软,不要用开水泡,开水很容易把粉丝泡烂,再放上点虾皮,真的是比肉包子还鲜美。
2.饺子皮,买来的饺子皮并不是特别好吃,为了饺子皮不容易粘连商家在表面加了很多淀粉,而且饺子皮也比较厚比较硬,包饺子吃真的很一般,但是做成包子会非常好吃,包子皮也是半透明的,薄皮大馅,吃的非常过瘾。我们包的时候可以三四张摞在一起,把边缘稍微擀薄一点,边缘抹点清水,这样就容易包了,
3.包的时候在边缘抹点清水,很容易就黏在一起了。
4.平底锅刷点油,把小包子倒扣着放,小火煎到底部金黄。
5.等到底部煎到两面金黄了我们加上半小碗清水,盖上盖子煎到水分收干。
6.水分煎没了我们再把包子翻过来,把另一面也煎到两面金黄,其实韭菜鸡蛋素馅的包子非常容易熟,不用加水闷,我们烙个三四分钟也能熟了,但是加点水煎一下皮会更软一点,外酥里嫩超级好吃。
刚开始工作那几年,在外面租房住,那时候没有太多的厨具,周末就直接买点饺子皮,买点肉馅,再切上一点韭菜,加上调料一拌,两个人煮一锅饺子吃,真的是很满足,很多上班族没有太多时间做发面包子,不如试试这种做法吧,去菜市场买两块钱的饺子皮,拌点菜馅不管是包成饺子还是包子,都非常美味。
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