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教你电饼铛做火烧,外酥里嫩层次多,加肉夹菜太香了

发布时间:2019-12-20 14:08:09   来源:互联网   阅读:0

教你电饼铛做火烧,外酥里嫩层次多,加肉夹菜太香了

大家好,今天来分享一个非常好吃的火烧的做法。今天做的这个火烧里边层次非常的分明,外酥里软,侧面给它划一个口,我们直接加上一些菜放上肉片,就可以开吃了。

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首先盆中加入300克的面粉,放入5克食盐,把它们搅拌均匀,一半用80克的开水烫面,另一半用90克的冷水揉面,然后把他们搅拌均匀,搅成面絮状,之后加入10克的食用油,然后下手揉成一个偏软一些的面团,密封醒面一个小时。

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锅中准备40克的油烧热,准备一个碗加入50克的面粉,一点盐,一点芝麻碎,一点花椒粉,用热油泼一下,做成一个半流动状的油酥。

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醒好的面非常的柔软,把它转移到案板上,不用揉面,直接把它擀成一个长方形的大饼,然后把油酥放上去,用勺背涂抹均匀。做火烧油酥是非常重要的,太稠的话会影响口感,太稀的话,起层效果会不好,卷起来以后,把边捏一下,然后下成大小相同的面剂子,把剂子两边收一下口, 放到案板上,把两头擀薄,整理成一个小长方形,生胚做好了以后,我们把它盖住防止干裂。

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用的时候直接拿出来,用擀面杖把它擀成一个长方形就可以了,注意擀的时候要用力均匀,不然容易流酥,电饼铛预热,把面饼放上去盖上盖子,小火烙三分钟,然后给它翻面,直到煎至两面金黄,这个饼相对比较厚,所以我们一定要反复多次的烙,开最小火慢慢烙,把层次都烙出来。

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烙制到饼彻底的鼓起来,外边是焦酥的,用铲子按压会快速的回弹,就说明饼已经彻底熟了,这样做的火烧非常的简单,少了烤制的步骤但是特别的好吃,外边非常的酥里面层次很多,一个家庭版的火烧就做好了。

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