2022年春节预制菜销售火爆,预制菜发展迎来虎年开门红。
预制菜在消费端的火爆也吸引了众多企业入局,如海底捞、西贝、眉州东坡等餐饮企业和得利斯、安井食品、千味央厨等食品加工企业纷纷入局预制菜。
此外,盒马鲜生、每日优鲜、叮咚买菜等电商平台也加速了预制菜的布局。几乎一瞬间,预制菜就火遍全网。
数据显示,2021年中国预制菜行业规模预估为3459亿元,同比增长18.1%,预计未来中国预制菜市场保持20%左右的增长率高速增长,2023年预制菜市场规模将达5165亿。
但预制菜的快速发展,也带来不小的挑战:大小玩家一哄而入,导致行业无序竞争,而预制菜本身缺乏行业标准,产品品质参差不齐,不利于行业的长远发展。
另一方面,预制菜对企业供应链跨地域运转能力要求颇高,既需要保证食材的新鲜度,又要能提供给顾客差异化的产品,以满足消费对多场景、多口味的需求,最后势必淘汰部分中小玩家。
对此,预制菜玩家该如何面对呢?
针对这些问题,良之隆•2022第十届中国食材电商节将联合中国饭店协会在武汉举办2022中国预制菜产业大会武汉峰会,现场解读预制菜赛道发展新方向、新路径,探讨冷链新技术、以及新消费趋势下预制菜的消费逻辑。
2022中国预制菜新消费论坛
本次预制菜展会将邀请预制菜供应链、研发、生产、销售头部企业,以及京东、天猫、盒马、叮咚及美团等电商平台,预制菜及中央厨房政策、管理、研发专家学者,连锁超市专家以及资本方等参与,主要交流内容:
新方向
探究“十四五”乡村振兴、消费助农场景下,预制菜产业化发展方向;
新路径
预制菜到家餐饮、电商及商超化线上线下发展路径;
新消费
“方便、健康、美味、仪式感”--如何穿透中青年预制菜消费逻辑;
新技术
预制菜研发、冷藏保鲜、冷链物料等新技术交流研讨。
2021年度热销预制菜品评交流会
向与会代表专题介绍推荐预制菜优质产品,包括但不限于海产品、甜品、面点、冷菜、肉类产品、果蔬、禽蛋类产品、酱卤食品等菜品,并邀请名厨大师、知名餐饮企业对指定预制菜品现场品评交流。
每家入选推荐企业介绍完产品,嘉宾品尝菜品后,再由嘉宾对热销预制菜进行全面点评,剖析菜式热销的原因。
预制菜标准化产品供应链展示
本次预制菜展会同期还设有预制菜产业链供应链主题展览,邀请餐饮企业、食品研发、食品加工企业和中央厨房优秀企业,携带预包装食品、预制菜及中央厨房设备用具、环保餐用具、信息化产品、智慧科技企业等餐饮产业链供应链服务商参加,全面展示预制菜产品和相关设备设施。
预制菜展会现场还将开展预制菜采购对接,为餐饮企业与服务商搭建联合采购平台,实现合作共赢。
新赛道、新消费、新未来,预制菜产业大会将为您全面剖析预制菜发展新趋势。
此次预制菜展会将助力前端食材企业促进食材的标准化生产,不断革新,形成规模化、产业化,进而提高竞争力;同时,帮助餐企抓住新消费需求和预制菜发展机遇,抢占新消费市场。
敬请期待6月,2022中国预制菜产业大会武汉峰会的隆重举行!
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